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Por el fuerte aumento de la carne vacuna, hay una migración hacia carnes de cerdo y pollo

La carne vacuna ha venido experimentando en el último año un notable incremento volviéndolo casi un artículo de lujo para muchos argentinos que han tenido que reducir su consumo y buscar alternativas como el pollo o el cerdo. Otra opción que comienza a ser considerada es la carne de búfalo.

El precio de la carne en los primeros meses de 2026 experimentó una suba de aproximadamente 40 por ciento, llegando algunos cortes a rozar los 30 mil pesos el kilo y un promedio entre todos los cortes de 14 mil pesos por kilo. Esas cifras se han tornado en inalcanzable para muchas familias teniendo que acotar mucho su consumo diario y obligándola a buscar opciones.

Hoy, comer un asado de carne vacuna ya es casi parte del pasado y es que algunos de los cortes predilectos como el vacío o la tapa de asado han tenido aumento de casi el 90 por ciento en los últimos 12 meses.

El productor ganadero, Jorge Aguilar Pozzer, explicó a Canal 9 Norte Misionero que esto incidió en que muchas familias comenzaran a dejar de consumir carne vacuna. “Hay un vuelco del consumo de la carne roja hacia carne de cerdo y carne de pollo (…) el consumo de carne vacuna cayó entre un 30% y un 40%”, recalcó y graficó que “aquella familia que consumía 20 kilos semanales en su dieta, una familia tipo, hoy está consumiendo 14, 15 kilos nomás de todos los tipos de carne”.

El Productor insistió en que la gente “también redujo las porciones porque el poder adquisitivo, la plata en el bolsillo de la gente sigue siendo la misma. Al aumentar el valor del producto, compra por la misma plata, pero menos cantidad”, describió.

Al justificar el aumento del valor de la carne vacuna, indicó que “lo que sucedió es que se valorizó el animal vivo en el campo para el productor. Eso repercutió en el animal faenado, en la media red que comercializa el frigorífico” y consideró que la ampliación del cupo de exportación no ha tenido tanta influencia, a al menos, “la exportación de hoy. En años anteriores, año pasado y antepasado, se vendió mucha vaca, mucha vaca hacia países asiáticos, casi exclusivamente China”, lo que provocó que “haya menos vientres y por lo tanto menos terneros y futuros novillos en el mercado de la República Argentina”.

Eso trajo aparejado que al haber poca oferta y mucha demanda, los compradores “se disputan la mercadería. Eso hizo que el animal vivo aumente su precio”. Mirando hacia adelante, Aguilar Pozzer indicó que “es una situación que se puede llegar a acentuar porque en este momento, al valorizarse el animal vivo, el animal en pie, cuesta poblar ese campo otra vez. Es decir, una vaca hoy cuesta un millón y medio de pesos, entonces, 10 vacas estamos hablando de 15 millones de pesos y 100 vacas estamos hablando de 100.000 dólares. Es mucha plata volver a poblar un campo”, graficó.

Una opción incipiente: la carne de búfalo
Aguilar Pozzer, quien es referente en la producción bufalera de Misiones, destacó que una opción que está surgiendo en la provincia es el consumo de carne de búfalo a la que calificó mucho más saludable por ser más magra que la carne vacuna.

No obstante, consideró que actualmente es para “para un determinado target de consumidores, no es para todos” debido a que a la escasa cantidad de cabezas de ganado bufalinos disponible. Hay apenas 400 mil cabezas contra los 52 millones de cabezas de ganado vacuno en la República Argentina.

Pero, “sí es una carne alternativa, que hoy los bufaleros le estamos dando más vuelo fundamentalmente en romper mitos sobre el consumo de esta carne”.

Sobre los precios de la carne de búfalo, indicó que “normalmente el precio del búfalo siempre, sobre todo el bubillo que es lo que se faena, estuvo de la mano del precio del novillito vacuno. Y la diferencia la marcaba la calidad de carne”, pero ahora, “al pegar semejante salto la carne vacuna, la carne del bubillo, la carne del búfalo, quedó bastante retrasada”, es decir, quedó “en un 30% y hasta me atrevo a decirte en algunos cortes al 40% por debajo del precio del novillito (…) y eso lo hace una opción más económica hoy”.

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Boleto Gratuito: Este este mes vence el plazo para relevar a las personas con discapacidad

El grupo SUMAME, la Fundación Caminar y APADEL han emitido un comunicado de prensa mediante el cual se informa a las personas con discapacidad que este es “el último mes
estipulado por la ordenanza 241/25, para que la dirección de acción social realice el relevamiento y estudio socioeconómico de todas las personas que poseen CUD en la ciudad de Eldorado. Les recordamos que dicha ordenanza, sancionada el 22 de diciembre del año 2025, regula la gratuidad de los pasajes en el transporte urbano”.

El comunicado completo:

El integrante de APADEL, Claudio Caminitti, se refirió a esta situación destacando que en Eldorado son aproximadamente 4 mil personas con discapacidad que cuentan con el CUD, aunque no cuentan con información sobre cuantas se han acercado a cumplir con el trámite y que, ante la eventualidad, se haría una presentación formal.

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El IAAviM participará del X Congreso Internacional AsAECA en Corrientes

El Instituto de Artes Audiovisuales de Misiones (IAAviM) formará parte del X Congreso Internacional de la Asociación Argentina de Estudios de Cine y Audiovisual (AsAECA), que se desarrollará del 22 al 25 de este mes en la ciudad de Corrientes. El encuentro reúne a investigadores, docentes, estudiantes y profesionales del campo audiovisual para debatir en torno a los principales ejes de investigación, producción y pensamiento crítico que atraviesan al sector a nivel nacional e internacional.

En este marco, el IAAviM participará de distintas instancias de intercambio y diálogo académico, aportando experiencias vinculadas a la formación, la investigación, la preservación y la circulación del audiovisual, en articulación con los debates actuales sobre el campo.

La delegación institucional estará integrada por Mariana Lombardini, gerenta de Capacitación e Investigación; Ivanna Cuckzuc, asistente de dicha gerencia; Guillermo Rovira, responsable de la Gerencia de Exhibición, Distribución y Comercialización y de la Cinemateca Digital de Misiones; Patricia Delgado, asistente del Archivo General del Audiovisual de Misiones (AGAM) y Héctor Romero, integrante del equipo de Cine Móvil del IAAviM.

Durante el Congreso, las y los representantes del Instituto participarán en diferentes mesas y actividades. El miércoles 22, Lombardini expondrá en la mesa “Enseñar y aprender cine. Insistencias y resistencias en tiempos de tecnodiversidad”, donde presentará el trabajo “Escuelas animadas. La comunicación audiovisual en la esfera escolar: experiencias en escuelas secundarias de Misiones”. Ese mismo día, en el marco de las proyecciones especiales de apertura, Rovira estará a cargo de la presentación de la película restaurada “Prisioneros de la tierra” (1939), en el Complejo Guido Miranda.

El jueves 23, Patricia Delgado e Ivanna Cuckzuc participarán de la mesa dedicada a la preservación de archivos audiovisuales, donde presentarán la ponencia “Experiencias de sistematización del archivo audiovisual misionero: el caso del Archivo General del Audiovisual de Misiones (IAAviM)”, compartiendo avances y metodologías de trabajo en torno a la conservación y acceso al patrimonio audiovisual.

Por su parte, el viernes 24, Lombardini integrará el panel de presentación del Observatorio Latinoamericano de Cine Entre-Fronteras (OLACEF), junto a los referentes del sector regional Marcel Czombos (Corrientes) y Fran Rebelatto (Brasil).

La participación misionera en el marco del Congreso incluye un total de 19 integrantes que intervendrán en diversas mesas, ponencias, muestras y presentaciones, fortaleciendo la presencia de la provincia en este espacio de referencia para el campo audiovisual.

Entre ellos, Mario Giménez, ex presidente del IAAviM, presentará el trabajo “La producción audiovisual y cinematográfica en Misiones: mapeo y sistematización de la información como estrategia para la formulación de políticas públicas”.

La participación del IAAviM en este tipo de encuentros resulta fundamental para intercambiar saberes, visibilizar experiencias locales y consolidar redes de trabajo que contribuyan al desarrollo del sector. Estos espacios de diálogo permiten además situar las políticas públicas y las prácticas territoriales en relación con los debates contemporáneos del audiovisual, proyectando a Misiones en el ámbito académico y profesional a nivel nacional e internacional.

** La delegación completa está integrada por: Jerónimo Cabassi, Nicolás Amadío, Ana Belén Medina, Miguel Nieves, Mauro Figueredo, Sergio Romero, Hernán Cazzaniga, Carla Paéz, Jorge Posdeley, Ana Zanotti, Candela Viera, Lizandra Rolón López, Ivete Silveira, Mauricio Pavillaux, Sebastián Vega Herrera, Anderson Gonzalez, Marian Melgarejo, Karen Contreras y Andrea Dulko, integrantes de la Universidad Nacional de Misiones.

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Inauguración del Punto Preventivo y Asistencial: “Estamos sumamente felices de poder concretar este proyecto”

El lunes por la tarde el gobernador de Misiones, Hugo Passalacqua, acompañado del secretario de Estado de Prevención de Adicciones y Control de Drogas, Roberto Padilla, y el intendente Rodrigo Durán, dejaron inaugurado el Punto Preventivo y Asistencial “Esperanza”, ubicado en el barrio Los Lapachos (Km. 4).

En ese marco, la directora de Prevención de Adicciones y Salud Comunitaria de la Municipalidad de Eldorado, Vanesa Moesch, expresó a Canal 9 Norte Misionero la satisfacción por el logro alcanzado. “Sí, sí, sumamente feliz de poder concretar este proyecto que comenzamos hace varios meses”, dijo.

Comentó, además, que ya se comenzó a trabajar. “Comenzamos, sí, ayer. Después de la inauguración nos quedamos reunidos trabajando toda la tarde y se reunió con nosotros la Directora de la EPET N° 6, Sonia Pantiu, pues vamos a trabajar en conjunto con ellos para poder brindar los oficios que brinda la escuela técnica”, como talleres de reparación de aire acondicionado, peluquería, plomería y electricidad.

Además, “de a poquito vamos a ir incorporando talleres de los CIC del municipio”, para lo cual “esta semana y la próxima estaremos armando bien los días, horario y las inscripciones”.

Respecto al personal con el que contarán, mencionó que estarán los recepcionistas que tendrán a su cargo la primera escucha, los profesores que darán los talleres y profesionales como Psicólogo y, próximamente, una Trabajadora Social. “La idea también es que podamos incorporar un médico clínico, así que, bueno, vamos a ir sumando, de a poco, profesionales”, indicó.

Moesch recalcó que en el espacio “se va a trabajar mucho en prevención y en reinserción laboral de las personas que regresan de realizar su tratamiento, su recuperación, y también como actividad paralela al tratamiento ambulatorio que realizan las personas en situación de consumo”.

Para cerrar, comentó que “la casa va a estar abierta por la mañana y por la tarde, está abierta a todas las personas, a los vecinos”, para que, a partir de la primera escucha, se pueda “canalizar la ayuda, llevar a -la persona- una solución”.

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